Søtpotetsuppe
20 min
Søtpotet kan brukes til veldig mye forskjellig, blant annet denne herlige og smakfulle suppen. Unn deg en varm og fersk suppe fylt med viktige næringstoffer.
Ingredienser:
- 400 g søtpotet (1 stor potet)
- 0,5 hvitløk
- 1 stk sjalottløk
- 1 ts karri
- Salt og pepper
- 1-2 ss kokosolje til steking
- 1 boks lett kokosmelk
- 1 ts youghurt naturell
- 1 ½ chili
- 2 dl vann
- 1 grønnsaksbuljong
Slik gjør du:
- Skrell søtpoteten og kutt den opp i biter.
- Finhakk chili, løk og hvitløk.
- Ha oljen, søtpotetbitene, chili, løk og hvitløk i en kjele på medium varme og la dette surre i et par minutter.
- Rør inn kokosmelken, vann og buljongen.
- Kok det opp, skru så ned varmen og småkok dette til søtpoten er myk.
- Bruk blender eller stavmikser og mos det hele sammen til en fin konsistens på suppen. Ha en ts med lettyoughurt i suppen før servering.
Stek en kyllingfilet og ha oppi suppen for et mer komplett måltid.
Anbefalte retter
Våre kategorier
Søk blant våre oppskrifter og artikler
Har du sunne oppskrifter?
Tips sunt og godt:
E-post:
kontakt@suntoggodt.no